铜锣烧，又叫黄金饼，是一种和果子，用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅，形状类似两个合在一起的铜锣。更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 100克
3
细砂糖 100克
4
蜂蜜 10克
5
泡打粉 2克
6
牛奶 30克
7
玉米油 10克
8
红豆 200克
9
盐 1.5克
方法/步骤
1
红豆清洗干净
2
压力锅锅中放适量水及红豆，设定好程序煮烂，我设定了30分钟
3
待压力卸掉后打开
4
红豆稍凉后加入适量水放入料理机打碎
5
锅中放入打碎的红豆及一多半的白糖，小火翻炒
6
炒至水发挥发差不多时，再倒入一小半白糖
7
炒至豆沙变干即可，晾凉后放入无水无油的容器
8
材料称取好，准备好鸡蛋，细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油
9
取大盘，将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀
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泡打粉加入低筋面粉中
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过筛到面糊中，搅拌均匀
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静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下
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用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形
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这个时候开火，转至小火慢慢加热（蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀），一两分钟左右，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡
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随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了
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翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网
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这个方子大约能做9张的饼皮（当然要看你摊的大小而定），然后找两个差不多大小的皮儿，中间加上红豆沙，就完成了
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