三伏天来啦，这一碗凉面，有荤有素，红白黄绿相间，色香味俱全哦。相信我，只要一试就会忘不掉！今天做的是3人份的量。
食材
1
面条 400克
2
猪瘦肉丝 100克
3
黄瓜 1根
4
鸡蛋 3个
5
长豆角 6根
6
蒜 1头
7
郫县豆瓣酱或*天黄豆酱 1汤勺
8
味极鲜酱油 2汤勺
9
麻酱 2汤勺
10
米醋 3汤勺
11
香油 少许
方法/步骤
1
烧一锅开水，凉透备用。
2
鸡蛋打散，入锅炒熟成块。另起锅热油，下豆瓣酱炒出红油，入肉丝快速翻炒至熟。
3
黄瓜切细丝；豆角下锅焯熟后，切半公分左右长度的小段；蒜捣成泥。
4
面条白水煮至无硬心，捞出放到凉开水里过水。
注意事项
豆角焯水时，锅里开水可加点盐，焯出来的豆角颜色翠绿好看。
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