蛋黄焗山药是一道简单美味的小菜，既有清香可口的味道，又有着健脾补气的功效，下面我们来看看怎么做这道菜吧。
食材
1
山药 500克
2
咸鸭蛋 3颗
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
将新鲜的山药洗净去皮切成片，将咸鸭蛋煮熟，蛋白和蛋黄分开
3
锅烧开倒入食用油，油温不用太高，再倒入蛋黄，并捣碎
4
蛋黄捣碎后，将山药片倒入锅中，放入适量的盐，翻炒2分钟左右，注意火不能太大
5
起锅前，加入少量味精和水，翻炒匀就能起锅了
结语
前后十分钟左右，一道简单养生的蛋黄焗山药就做好了，咸鸭蛋一定要注意选品质好的，要不然会影响整体味道，在做的过程中温度都不宜过高，防止蛋黄容易焦。
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