真正的韩式辣椒酱要加煮熟糯米，这也是韩式辣椒酱的一种，反正挺好吃的味道，随着经验的积累，会找出一个最合适的用量，达到最好味道效果。
食材
1
极细辣椒粉 1000g
2
熟黄豆粉 1000g
3
糖稀 3000g
4
蜂蜜 500g
5
白糖 1000g
6
盐 800g
7
糯米粉 250g
8
水 3000g
方法/步骤
1
一定要极细辣椒粉，我是延边网店购买。
2
熟黄豆粉，也是网购，上次妈妈自己炒制磨碎的，太费事了。
3
蜂蜜是老家的。
4
糖稀，网购。
5
六斤糖稀，六斤水，熬开。
6
糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。
7
糖稀熬开后加入糯米水。熬开。
8
关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
9
放入盐，搅匀。
10
待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。
11
加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！
12
一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。
注意事项
1
存放的时候一定要留给辣酱发酵的空间，不然发酵会冒出来的！发酵后一定要从下往上的搅，东北做酱的时候叫“打酱”。就是搅匀的意思。因为糖多，太热的环境发酵就会比较快。尽量不要用密封太严的容器装。气会鼓开的！
2
发酵整个酱的量会增多。就跟咱们揉面团发了就大了一样。我之前做的时候离容器的顶端还有一段距离。发酵之后都冒出来了。
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