白菜馅饺子的做法

猪肉馅 1斤

白菜 半斤

白面 2斤

葱、姜 各适量

盐、酱油、料酒、五香粉、味精、香油 各适量

将白菜洗干净，先切成小块，然后再剁成白菜碎。剁白菜时，要横着和竖着交替剁，容易剁碎。

将葱剥好，洗干净，然后切成碎葱花，越碎越好；将姜块洗干净，然后切成姜碎丁，也是越碎越好。

然后，将买到的肉馅加一小杯温开水搅拌均匀后，再放盐、酱油、料酒、五香粉、味精，搅拌均匀后，放入剁好的白菜、葱和姜、香油继续搅拌均匀即可。

提前将白面粉加温开水和成面团后，醒2小时左右，然后再分批揉成小面团，再将小面团揉成长圆柱形，然后再切成小段，擀成圆形饺子皮，再包成饺子。

将煮锅中放入半锅水，待水烧开后，将包好的饺子下入锅中，煮5分钟左右，可盛入盘中，稍凉后即可食用。

白菜肉饺子还可以加点韭黄味道更鲜美。

白菜馅饺子的做法也有将白菜剁好后将水挤干净后调馅的。