大白刁含有丰富的优质蛋白质、矿物质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别喜爱的鱼类之一，那么怎样做大白刁好吃呢？
食材
1
大白刁 2000g
2
姜 5g
3
桂皮 3g
4
花椒 3g
5
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将2000g大白刁处理干净洗好备用；
2
在锅中放入4g菜籽油；
3
加入适量食盐，这样可以避免煎大白刁时鱼皮粘锅；
4
将大白刁放入锅中；
5
两面煎至金黄；
6
将煎好的大白刁先盛起来放好备用；
7
在锅中剩下的底油中加入姜5g、桂皮3g、干辣椒3g、花椒3g、豆瓣酱3g；
8
迅速翻炒一会，炒出香味；
9
加入600ml水；
10
加入4g蒸鱼豉油；
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加入3g麻辣鲜；
12
加入6g食盐；
13
将煎好的大白刁放入锅中；
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煮至大白刁入味，加入适量青椒，盛入电火锅中，边炖边吃，好吃极了。
小结：
1、准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒；2、将大白刁洗净，放入油中煎至两面金黄；3、在锅中放入适量油，将调料放入油中炸出香味；4、放入600ml水，将大白刁放入锅中，煮至入味；5、加入适量青椒，盛入电火锅中。
注意事项
事先将大白刁煎一下，这样更好吃，但不能煎太久，保持鱼肉的鲜嫩。