大白刁是湖北荆州的一种特色水产品，它含有丰富的蛋白质，而且个体肥大，肉质鲜嫩，口感极佳。今天介绍阳干大白刁的做法。
食材
1
大白刁 400g
2
姜 10g
3
蒜 10g
4
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将大白刁用食盐腌好晒干，制成阳干鱼后，用前泡一会，剁成小块备用；
2
将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用；
3
在锅中放入适量菜籽油；
4
将大白刁放入锅中，两面煎至金黄；
5
加入备好的姜、葱头、干辣椒；
6
翻炒均匀后，加入适量酱油；
7
起锅，美味的阳干大白刁就做好了。
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