昨天回娘家的时候，给老妈带去了一些俺做酸豆角和泡椒，这回做的很好，颜色很正，味道不会过酸，也不会过咸，用它来炒鲜鱿，一来可以提升菜品的口感，二来更有去腥气的作用，三来更是送饭的好菜，超爱吃呢。
食材
1
酸豆角 200克
2
鲜鱿鱼 300克
3
泡蒜 1头
4
泡姜 20克
5
泡椒 100克
方法/步骤
1
准备原料。
2
把鲜鱿打上花刀后，切成小块，其他食材均切小粒。
3
接着用少许的盐，糖，生粉，食用油把鲜鱿腌制5分钟。
4
热锅凉油，把鲜鱿鱼放入锅内爆炒。
5
然后把泡姜与泡蒜放入锅内炒香。
6
然后再把酸豆角与泡椒粒放入锅内翻炒。
7
接着放入少许的味极鲜提鲜味。
8
很重要的一点，要放多一点的糖提味，因本身其他食材均已含有咸味，不用再放盐了。
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接着翻炒均匀，就可以了。
注意事项
个人感觉鲜鱿是一种不需要过份去炒制的食材，所以在炒制的时候，一般就没有把它焯水再炒制，而直接进行了炒制，这样反而是更能吸收其他配料的味道。