用来准备做胖头鱼炖豆腐的，后面豆腐做麻辣豆腐了，所以只好红烧胖头鱼了。
食材
1
胖头鱼 一条
2
大葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
辣椒粉 适量
6
白芝麻 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
大料 适量
10
麻椒 适量
方法/步骤
1
准备食材：一条胖头鱼；
2
处理食材：去鳞去头去尾去内脏，洗好腌制一下；
3
准备食材：辅料葱、姜、蒜切好备用；
4
爆锅：切好的葱、姜、蒜下锅爆香，加一些辣椒粉，白芝麻，出香味即可；
5
添加辅料：加一些白糖，炒出焦糖味；
6
炒：放胖头鱼，鱼大切成两半了，放少量的水，加入麻椒和大料；
7
炖：现在就可以盖锅炖，中间翻一下鱼；
8
炖好的鱼，大家都来尝尝吧。
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