蚝油油菜主料为油菜。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，膳食纤维，有助于增强机体免疫能力。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
食材
1
油菜 3颗
2
蘑菇 5瓣
3
猪肉 50g
4
大蒜 3瓣
5
蚝油 1汤匙
6
盐 适量
7
淀粉 1汤匙
8
生抽 1汤匙
9
老抽 1汤匙
10
葱末 适量
11
蒜末 适量
12
糖 1汤匙
13
水 适量
方法/步骤
1
猪肉切成小丁，蘑菇切小块；水烧开后，油菜焯水，沥干水分，摆盘
2
调汁：1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1勺水，混合成汁
3
锅里放少许油，油热放入肉丁，煸炒出油脂
4
加入葱末、蒜末，并加入蘑菇，翻炒
5
倒入调好的汁，大火烧开后，淋上水淀粉勾芡
6
浇在油菜上，完成
注意事项
1
油菜焯水时间不宜过长，否则会变黄
2
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