宅家的一个月，我们家经常吃菌菇，其有很高的营养，高蛋白，还能增强免疫力。菌类的做法有很多，但我喜欢用蛋鸡一起炒，快速又营养，每次端上桌，这盘菜最受欢迎了。几种菌类混搭一起炒，平时挑食的小家伙也不闹了，吃得津津有味
食材
1
沙菇 200克
2
沙菇 200克
3
白玉菇 200克
4
金针菇 200克
5
杏鲍菇 200克
6
鸡蛋 2个
7
盐 适量
8
蚝油 适量
9
花生油 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
我准备了杏鲍菇，白玉菇和金针菇，有200克。还有2个鸡蛋，2个小辣椒，不喜欢吃辣的伙伴可以不用放。
2
鸡蛋先打入碗，加入适量的盐打底，然后搅拌均匀备用。
3
小辣椒切成小圈段，蒜头去皮拍碎，菌菇清洗干净备用，如果有时间，菌菇可以放在水里，放入少许盐泡15分钟。
4
清洗干净锅，开火热锅，然后倒入适量的花生油热一热，接着倒入备好的鸡蛋液。煎好鸡蛋后分成小块，倒出备用。
5
重新起锅，倒油热锅，放入备好的小辣椒和蒜，炒出香味。
6
接着倒入备好的菌菇，开大火翻炒，直到松软，这期间不用加水。
7
最后倒入煎好的鸡蛋，加入适量的蚝油，酱油，再加入少许的水，大火翻炒2分钟，最后加入适量的盐再均匀翻炒一下即可。
注意事项
1
鸡蛋先煎好分成小块，最后再倒进锅里和菌菇一起炒
2
炒菌菇时，先炒软后再加入适量的水，这样就有汤汁深入鸡蛋，更加入味哦！
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