大火快炒，勾芡维生素流失少。酸辣爽口好吃。
食材
1
西葫芦 1个
2
植物油 10毫升
3
生抽 8毫升
4
玉米淀粉约 10克
5
鸡精 4克
6
干红辣椒（辣的） 3个
7
蒜 2瓣
8
红葱头 6克
9
尖椒 6克
10
小西红柿 1个
11
葱 3克
12
老抽 3毫升
13
醋 10毫升
14
盐 4克
步骤/方法
1
西葫芦洗净。
2
配料切粒，西红柿去籽。
3
西葫芦去瓤，切片。
4
调碗汁:淀粉加入生抽、老抽、盐、醋、鸡精和水（30ml）调匀。
5
锅热，加入油和辣椒小火爆香。
6
捞出辣椒，姜和 瓜片下锅炒断生，加入配料翻炒几下倒碗汁炒匀出锅。
7
炒好的菜装盘。
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