小炒肉全国各地都有，但是味道都不一样，今天介绍的小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。
食材
1
五花肉 500g
2
红辣椒 30g
3
青辣椒 50g
4
姜 10g
5
大葱 10g
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
花椒 适量
9
鸡粉 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净切薄片。
2
青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3
锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4
五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
5
五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6
青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
7
大功告成
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