菜品口味：中辣 主要工艺：炒 主要食材：猪肉类 所需时间：廿分钟 制作难度：未知 原创属性：原创 农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。这道湘菜鲜辣无比，味道香浓，是下饭的首选菜。
工具/原料
主料：
里脊肉 200克
青椒 1个
尖椒 5个
调料：
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
花椒 5克
料酒 15克
老抽 5克
生抽 10克
辣酱 15克
盐 2克
味精 2克
色拉油 25克
步骤/方法
1
1 先把辣椒洗净。
3
3 猪里脊肉洗净。
4
4 切成片状。
5
5 葱、姜、蒜切碎。
6
6 锅里放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
7
7 放入肉片煸炒。
8
8 放入葱、姜、蒜煸炒。
9
9 倒入料酒、老抽、生抽。
10
10 放入辣椒酱翻炒均匀。
11
11 放入青椒丝。
12
12 翻炒一分钟。
13
13 放入辣椒丝翻炒。
14
14 放入盐和味精调味即可。
15
15 出锅装盘，即可享用。