带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。
食材
1
带鱼 1条
2
辣椒 适量
3
酱油 适量
4
豆瓣酱 适量
5
姜蒜 适量
方法/步骤
1
姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段
2
带鱼处理干净，切段，加入少许料酒，再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
3
等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油，再加入白醋和少许水
4
加入豆瓣酱，根据个人口味加入适量白糖，充分调匀
5
锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼，小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分
6
另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角，煸出香味后，倒入提前调好的料汁
7
大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟，加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可
注意事项
中医认为带鱼能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
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