土豆丝是一个很简单的家常菜，但是有些刚刚学会做饭的朋友们炒的土豆丝会粘锅，导致炒出来的土豆丝很软没有很脆的口感，今天小编就来给大家说一下土豆丝怎么炒口感才会脆。
食材
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土豆 750克
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干辣椒 5克
3
蒜 3克
4
花椒 3克
5
青椒 1个
方法/步骤
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切成丝，在水中浸泡5-10分钟后捞出，晾干水，为什么要浸泡水后晾干呢，因为土豆中含有淀粉成分，淀粉如果不清洗出来，炒出来的土豆丝会粘锅，口感很软。
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准备蒜瓣、青椒、干辣椒、花椒，食用油放入锅中，烧置5成热就好，自己把控油温，油温太高，放下去的配料会炒糊，一般油倒入锅中15秒后就可以放入配料翻炒转小火，将配料翻炒到闻见香味的时候倒入土豆丝转大火爆炒。
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翻炒2-3分钟就可以出锅啦，一份简单的家常菜炒土豆丝就完成啦！
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