每一种食材，只要有合适的烹饪方法才能把最香的一面给呈现出来！比如饭桌上这一道简单的咸蛋蒸肉饼，咸蛋蒸肉饼是广东经典菜式，也是我从小最爱的下饭菜之一！简单的肉饼加上咸蛋简直升华，虽然简单，但确实是好味道的下饭菜，同样适合老人和孩子。在蒸肉饼时，为了增加肉糜的口感，我还放入适量的“藕丁”，莲藕有充足的水分和清脆的口感，可以丰富肉饼的口感，保留鲜嫩的肉汁，同时可以去除猪肉中的油腻感，使得蒸制出的肉饼香嫩多汁不油腻！三者结合，好吃的住不了口，哈哈，香上加香啊！
食材
1
猪肉 400克
2
咸蛋 150克
3
莲藕 50克
4
耗油 15克
5
淀粉 15克
6
盐 4克
7
姜 5克
8
蒜 5克
方法/步骤
1
把莲藕去皮后先切成细丝，再切碎，也可以直接用擦丝工具擦碎；
2
把猪肉剁碎，做肉饼要用3分肥7分瘦的猪肉，不能用全瘦肉哦，剁好后和藕丁放在一起；
3
放入蚝油、盐、生粉和葱花；
4
把所有材料顺时针搅拌均匀，然后一直搅拌上劲成粘稠的状态；
5
手上抹点水，抓起一些肉碎先整理成一个圆球状，然后轻轻按扁，用拇指把中间按压成一个小窝；
6
把咸蛋敲开，取出咸蛋黄，放在肉饼中间；
注意事项
1
注意安全
2
根据喜好加料
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