怎么做酒糟春笋鸡

酒糟春笋鸡的做法步骤1.鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）2.锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味3.放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄4.下入老抽将翅煸炒上色5.下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀6.烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟7.加入春笋，再焖煮约10分钟即可