炒蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。煮至有点皱5-10分钟就熟了。
食材
1
蒜薹 一把
2
香肠 6根
3
食用油 1勺
4
辣椒粉 半勺
5
盐 半茶勺
方法/步骤
2
切去首尾坏的部分和尾部。
3
热锅15秒——倒入食用油热10秒——倒入蒜薹翻炒——倒入一小碗水盖锅盖煮。
4
煮至水快没了倒入香肠——倒入盐翻炒——倒入辣椒粉大火翻炒1分钟。
5
关火出锅装盘。
注意事项
1
过量食用蒜薹可能会影响视力。
2
蒜薹有保护肝脏的作用，但过量食用反而损害肝脏。
3
和地黄、何首乌、蜂蜜和大葱不宜同食。
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