今天给大家分享八宝鱼做法
食材
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鲈鱼 1条
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料酒 10克
3
食盐 5克
4
生姜 20克
5
胡萝卜，香菇，冬笋，马蹄，豆腐干，肥肉丁，木耳，豌豆 30克
6
食用油 15克
7
姜末 10克
8
豆瓣酱 30克
9
盐 5克
10
白糖 5克
11
白胡椒粉 5克
12
水芡 15克
方法/步骤
2
炸制鲈鱼：①撩油炸鲈鱼#防止鱼炸烂_炸鱼前擦干水分防止油喷溅（姜片都取出，取一张纸，拿住鱼的尾巴，先撩油式炸鱼）②鲈鱼下锅炸（下锅后不要碰，炸过一面再翻下一面，看到颜色变黄，有酥脆的感觉鱼就炸好了，炸好后把鱼从锅里取出来。）
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炒制八宝酱①锅里放油，放入姜末，肥肉丁煸炒。②炒制豆瓣酱：放入豆瓣酱（根据自己口味，想吃辣点的可以多放点，炒出红油来）③放入八宝配料：依次吧准备的香菇，木耳，豌豆，笋丁，马蹄，豆干，胡萝卜放入锅里，翻炒一下，加入少量盐，白糖，白胡椒粉④倒入水芡：勾好的水芡倒入锅中
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装盘勾好的芡汁浇到鱼上面，完成
注意事项
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