给大家推荐下刘氏清蒸罗非鱼，做法简单，味道鲜美，回味无穷。
食材
1
罗非1条 2斤
2
盐 5g
3
生姜 5g
4
胡椒粉 2g
5
大蒜 10g
6
葱 10g
7
黄酒 2g
8
蒸鱼豉油 3g
9
红椒 1个
方法/步骤
1
先把鱼去鳞，去腮，去内脏，用剪刀剪去侧面鱼鳍和底部的鱼鳍，两面片一字花刀，用盐、胡椒粉、黄酒把鱼身内外抹匀，腌制2个小时。
2
葱、蒜、红椒切末，生姜切粗丝撒在鱼身上，把鱼放入烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟，蒸熟的鱼取出倒去盘中的汤汁，把葱末蒜末撒在鱼身上，锅内加油烧至8成热度浇在鱼上，倒入蒸鱼豉油即可
注意事项
1
内脏要去干净，清水冲洗没有残留
2
油温掌握好