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京都排骨——鲜嫩可口,咸鲜微甜

昨天,和几个朋友在一家小中餐馆吃饭,点了一道【京都排骨】,酸酸甜甜很是可口,开胃。可是澳币$16.8的价钱,排骨只有十块左右,剩下的全是胡萝卜,洋葱,青椒等等的配菜,每个大人只吃到一块,其余都给小孩子们连肉带汁通通扫光了。   今天,咱家大少爷还对那道【京都排骨】念念不忘,硬吵着要再吃,没办法,只好学着做吧,还有大少爷还要求不要放配菜,只要排骨。所以,我这道【京都排骨】是没放配菜的,做出来以后,感觉颜色太单调,就放了一点葱花在上面。如果喜欢,可以放些胡萝卜丝,洋葱丝和青椒丝,视觉上会漂亮很多。
工具/原料
1

猪肋骨500克     

2

葱花少许

3

酱油15ml

4

料酒10ml

5

番茄酱30ml

6

 盐3克

7

白糖20ml

8

​油适量

方法/步骤
1

排骨洗净切成小段,加入盐,白糖和料酒拌匀,腌20分钟至入味;

2

将酱油,番茄酱,白糖放入碗里调匀,备用;(图1)

4

锅里留底油,把调好的酱油,番茄酱,白糖倒入锅中煮开(图3),再放入炸好的排骨翻炒搅拌,炒至汤汁收干即可(图4)。

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