牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。怎么藕炒牛肉片？
食材
1
藕 一根
2
牛肉片 200克
3
黑木耳 10克
4
青椒 2个
5
油 少许
6
生抽 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
2
锅加水材睡烧开，将藕、青掓放在热水里焯一下备用。牛肉片放油、盐经过20分钟腌制。
3
热锅加油将将牛肉片大火炒一下盛起。
4
再将藕、季盆青掓炒一下放入黑木耳，加入牛肉政往注片反复炒一下，加生抽、糖，洒点清水再炒一下，加点鸡精即可装盘。
注意事项
1
将牛肉中的水分锁住，保持牛肉的鲜嫩。
2
经过20分钟腌制，渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，滑炒出来的牛肉就又滑又嫩了
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