鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。
食材
1
鲤鱼 2000克
2
黄豆芽 250克
3
酸白菜 150克
4
大蒜（白皮） 5克
5
辣椒(红尖干) 4克
6
小葱 10克
7
酱油 5克
8
猪油（炼制） 30克
9
盐 10克
10
姜 3克
方法/步骤
1
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
2
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
3
3. 泡酸菜洗净，切碎；
4
4. 葱白切寸段，另备葱花。
5
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、姜末和黄豆芽煮3分钟；
6
6. 再放泡酸菜、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟，盛入汤钵内，
7
7. 酱油、葱花、等调味汁，蘸食。
注意事项
注意要有酸菜，不然就不是酸菜鱼了
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