在南方，像火炉一样的夏天，高温都36度以上了，出个门把人都热的要死，热的什么都想吃辣，在家自己做个凉粉吃吃，也是很冰爽开胃的。那我们现在来分享一款用红薯粉做凉粉的方法吧。
食材
1
红薯粉 半碗
2
生抽 一勺
3
大蒜瓣 2瓣
4
酱油 半勺
5
小葱 适量
6
辣椒油 一勺
7
胡椒 小半勺
方法/步骤
1
准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉哦，这才是真正的红薯粉；一般超市都可以买到。
2
倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。
3
倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌；直到搅拌成透明的粘稠的团。
4
然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。然后放入冰箱冷藏2小时。手上沾点凉开水再按粉团是不会粘收的。
5
时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片，刀粘凉开水后切的时候不粘连。
6
然后准备好小葱、大蒜、花椒的等作料。
7
锅里放油放花椒炸香后关火，倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。
8
然后在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等，喜欢什么就放什么作料就放什么吧。
9
然后倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油，味道也棒棒的哦。自己做的凉粉不比外面的差，主要是干净卫生哦。
注意事项
调红薯粉时水不要放太多，太稀不好成形。
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