今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。
食材
1
排骨 600克
2
大蒜 60克
3
葱姜 20克
4
干辣椒 10克
5
小红椒 20克
6
油 适量
7
盐 0.5茶匙
8
糖 1汤匙
9
鸡粉 1.5汤匙
10
生抽 1茶匙
11
老抽 1汤匙
12
胡椒粉 少许
13
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。
2
锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。
3
葱姜，干红椒入锅炒香。
4
加入适量老抽炒制上色。
5
沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。
6
当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。
7
开大火，收汁，出锅。
注意事项
1
1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。
2
2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。