闻到孜然的味道，自然的联想到那些个撸大串儿喝小凉啤酒的夏天。煎的焦黄的大蒜比肉还好吃，一定要多放蒜喔！
食材
1
猪无骨肋排 400克
2
大蒜 z头
3
香葱 2根
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
孜然粉 适量
7
黑胡椒 少许
8
糖 少许
9
生粉 少许
10
盐 少许
方法/步骤
1
猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗。
2
油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。
4
大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。
5
加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻烦。
6
翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。
7
然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。
注意事项
1、用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。 2、如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。 3、建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。
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