猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。
食材
1
猪肋骨 少许
2
葱结 少许
3
葱 少许
4
生姜 少许
5
红椒末 少许
6
青椒末 少许
7
洋葱末 少许
8
鸡蛋 少许
方法/步骤
1
猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。
2
油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。
4
加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
注意事项
这个菜的关键是要掌握好油温，不可油温过高，这样面包糠容易糊。也不可油温太低，这样炸的时候，面包糠会从肋排上脱落。如何掌握好油温呢?我的办法是用木筷子试一下油温，如果发现筷子插在油里，旁边起泡泡了，证明温度够了，可以将肋排下锅了。下锅后，将火焰调小。以免排骨没熟，面包糠糊了。
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