今天有网友问我椒盐排骨最正宗的做法，小编在网上查了一些资料，再根据个人经验所得，希望能够帮助到大家
工具/原料
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方法/步骤
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方法一：肋排焯去血沫，葱蒜切碎，姜切丝，加入肋排中加盐，生抽，花雕酒，放入密封袋封口按摩一下。冰箱冷藏腌制1小时，先在淀粉中滚一圈，然后是蛋液，最后是面包糠。烤盘锡纸抹油放入排骨刷一层薄薄的油，200度炸10分钟，红绿辣椒切圈，姜切丝，锅中热油爆香姜丝辣椒下入排骨翻炒，撒入椒盐翻炒即可。
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方法二： 取中段排骨，最好选肉质较多的，剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦。 剁好后，放冷水中泡出血水，中间换水三次，直至泡排骨的水变干净。
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方法三：排骨入大碗，放盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒，生姜腌制半小时以上。排骨取出，放在厨房纸里面，吸水，这样下一步油炸起来很安全，油温八分熟时，下排骨，注意观察排骨颜色，金黄色的时候可以捞出来，为了节约油，分次油炸，把炸好的先取出来，
注意事项
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注意火候
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注意材料的适量