小孩子不想吃饭 或者孕妇都喜欢吃的酸菜，简单容易做，而且美味！
食材
1
空心菜 500g
2
大蒜头 两颗
3
小米椒 4指
4
白醋 50g
5
花生油 3汤匙
6
桂林辣椒酱 若干
方法/步骤
1
把空心菜的头部分摘出来 嫩苗这部分正常煮 靠头那部分（一般都比较老。大部分人都扔去垃圾桶）洗干净 ，洗的时候顺便用手抓扁，用刀拍扁也可以 然后把它大概切成3cm左右 沥水待下锅
2
把油倒进去把蒜头爆香 放空心菜进去翻炒几下。再放盐和白醋，再炒几下 把锅盖盖上（注意盖子要盖上，因为空心菜和醋经过高温产生一些反应能使空心菜变得金黄色的） 三分钟后把锅盖拿开就能看到金黄金黄的酸菜了。
3
喜欢吃辣的可以小米椒下去翻炒几下就可以上锅了，本人不能吃太辣 但又喜欢吃 。所以放了辣椒酱。味道绝对能让你增加一倍饭量。。
注意事项
不能用空心菜的苗做酸菜。因为做出来不爽口 了
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