黄金锅烙是一道美味的驴肉馅饺子，煎的时候要用小火煎，我煎的有点糊了，卖像不太好，不过吃起来香而不腻，非常好吃。
食材
1
驴肉 1斤
2
面粉 300克左右
3
盐 适量
4
老抽 少许
5
鸡精 少许
6
耗油 少许
7
土豆淀粉 少许
8
小葱 4~5棵
方法/步骤
1
把驴肉用清水泡一下，把血水泡出。
2
用温水把两碗面粉和一小勺的盐和成面团，再醒15分钟。
3
把小葱切成葱沫，驴肉也剁成肉沫。开始调馅，放入一勺的老抽、耗油、适量的盐、鸡精和少许的油，一定要搅拌均匀。
4
把醒好的面，如图擀成饺子皮。
5
把少许的馅放入饺子皮里抱好如图。
6
平底锅里放少许油，放入饺子如图摆好。
7
当饺子下面煎黄时，碗里放一小勺的土豆淀粉，加半碗的水，搅拌均匀倒入锅中。
8
盖上盖子，中火焖15分钟就好了。
注意事项
1
驴肉剁好后，用温水打一下，肉会非常嫩。
2
馅中放的少许油一定要搅拌开了，不然会有生油味，就不好吃了。
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