怎样制作番茄酱

新鲜番茄 500g

柠檬汁 视个人喜好

冰糖 视个人喜好

先将新鲜番茄清洗干净，将绿色部分去掉，如果您不喜欢番茄皮，也可以用开水快速地将番茄烫一下，这样更加容易剥落番茄皮而且不会损伤到番茄的果肉。当然也可以不必去掉番茄皮，这个看个人喜好。另外在市场上挑选番茄的时候要注意番茄的质量，最好挑选品质上等的番茄，并且番茄的大小不要太大，因为太大的番茄果肉往往较硬，不利于制作番茄酱，还有就是要选颜色红润的番茄。

将清洗好的番茄切成小块，不需要切得太小。如果番茄剥了皮这时切的时候就要小心了，因为要切成小块，没有皮的保护，再加上用开水烫过，如果不小心很容易就会将番茄切烂的，导致营养流失。

将切好的番茄小块放入先前准备好的电饭锅中，电饭锅中可以适当的加一些水。

将番茄小块放入电饭锅之后，可以再加入一些冰糖到里面，或者一些柠檬汁，也可以什么都不加，视个人口味而定。然后用筷子将番茄小块搅碎，利于制作番茄酱。

将放好番茄的电饭锅加热，加热直至将盐水瓶中的番茄煮至粘稠状，注意不要煮糊了。另外还需注意的是在电饭锅加热过程中，一定不要盖盖子，很容易煮糊！最好边煮边用勺子搅拌。