炖大红豆的美味做法

大红豆 300克

番茄 200克

洋葱 100克

青辣椒 100克

姜块 15克

蒜瓣 5克

芫荽粉 5克

桂叶 3克

前一晚把豆子洗干净泡水，水要没过豆子至少2-3寸，确保豆子吸足水份，泡一个晚上。

第二天早上，洗干净沥干豆子。加2-3杯水和小半勺盐用高压锅出气之后压10-12分钟。自然出气然后备用。

第二天把番茄，洋葱，辣椒，姜和蒜用搅拌机搅拌成糊状。 然后在一口厚重的锅子里，加入大约3大勺的油，撒入阿魏胶，加入桂叶，稍微煸炒。

倒入番茄洋葱糊，煮至边上泛油。然后加入芫荽粉，黄姜粉，辣椒粉和盐，翻匀。 切记：Garam Masala这个时候不要下。

把豆子和煮豆子的水一起倒入锅内，再加1-2杯清水，大火煮滚，转小火炖1个小时，

加入Garam Masala，再炖20分钟左右，或至浓稠。有条件的话，最小火焖炖2-3个小时更好。