“平日里家庭聚餐、同事聚会，怎么能少得了四喜丸子呢？四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于寿宴、家宴等宴席中的压轴菜，象征着富贵团圆，吉祥如意。”
食材
1
猪肉 400克
2
荸荠 4个
3
高弹 500克
4
水淀粉 9克
5
葱姜 20克
6
料酒 9克
7
白糖 8克
8
生抽 9克
9
胡椒粉 9克
10
生抽 9克
11
胡椒粉 7克
12
淀粉 9克
13
鸡蛋清 9克
14
芝麻油 9克
15
大葱 8克
16
生姜 9克
17
八角 1个
18
桂皮 8克
19
老抽 9克
20
糖 9克
21
食盐 8克
22
食用油 9克
方法/步骤
1
准备食材。
2
肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入调料2中的全部调料。
3
将荸荠切成小粒，放入肉馅中。
4
然后分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子。
5
另起锅，放入高汤与调料3中的全部调料，烧开
6
取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁即可。
注意事项
食材洗净。