牛肉是非常健康的肉类，但是不容易入味，或者吃法单一，我们在家就可以做一道色香味俱全的，并且健康的炖牛肉，让您爱上回家吃饭！
食材
1
牛排上剃下来的肉 5斤
2
食盐 20g
3
姜 30克
4
老抽 适量
5
大料粉 适量
6
花椒（粉也可以） 适量
7
黑胡椒粉 适量
8
醋 适量
9
腐乳 1块
方法/步骤
1
先把肉切成差不多大小的小块，如果是冻肉，先解冻一会儿。
2
用电磁炉上的汤锅，放入大半锅冷水，把肉块放进去，再烧水煮肉，这一步可以去掉肉中的血和腥味。
4
在高压锅的肉里，加入盐，生抽，醋，姜，花椒，黑胡椒粉，大料粉，腐乳块和腐乳汁，腌制半小时，记得每隔几分钟翻动肉块保证肉块腌制的均匀。
5
等肉腌制好以后，就可以用高压锅炖肉啦，在刚才腌制肉的锅里加入开水，开水的量是肉块的大半部分可以淹住，然后开火炖肉，等待香喷喷的肉出锅好啦！
6
炖好的牛肉，可以冷冻了，可以炖萝卜和南瓜还有土豆，或者用肉汤做我们这里的大烩菜，相当美味哦！
注意事项
1
煮肉时要冷水锅里放肉
2
炖肉时要倒开水
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