如今，随着大众饮食健康意识的提升，越来越多的人开始注重饮食结构的合理科学性。俗话说“荤素搭配，长命百岁“今天推荐的这款红枣焅肉营养健康、味道鲜美，不同于红烧肉的烧法，这道菜采用类似“炖”的烹饪方式，极大的促进食材的互补性、五花肉肥而不腻，软烂可口，味道超级赞。
食材
1
五花肉 420g
2
红枣 10粒
3
香葱 5g
4
姜 15g
5
香叶 2片
6
八角 1个
7
干辣椒 1个
8
花椒 十几粒
9
桂皮 2个
10
陈皮 2个
11
料酒 3勺
12
老抽 1勺
13
冰糖 2勺
14
盐 少许
15
生抽 2勺
16
开水 适量
方法/步骤
1
备好食材
2
五花肉切成3cm的方块
3
锅中加水烧开，倒入五花肉
4
加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净
5
锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉
6
加入各种香料，翻炒均匀
7
加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后
8
加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时
9
最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐
10
完成
注意事项
1
1、煸炒五花肉的无需再放食用油，因为在翻炒的过程中，五花肉会慢慢地渗出多余的油脂
2
2、这道菜把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，炖好的五花肉也会更加的肥而不腻
3
3、在煸炒五花肉的时候，可以分几次加入料酒，这样一来大大的去除肉腥味
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