大白菜是一道，最为常见的营养蔬菜之一。特别适合秋冬干燥时节食用。而大白菜中，含有人体所需的丰富的维生素，多吃大白菜，可起到保健作用。所以今天我想跟大家一起来分享，这道大白菜怎么炒才有营养。下面请看我的分享过程：
食材
1
大白菜 一斤半
2
五指椒 三个
3
酱油 少量
方法/步骤
1
在选“大白菜”时，可挑选比较新鲜的。
2
我们在煮饭时，将“淘米水”留好，将“大白菜”一片一片折好，放在米汤水里泡十分钟，为了防止有农药跟虫子。
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泡好后，将“大白菜”洗净，然后将“枝杆”切成薄块。
4
然后，把“大白菜叶子”撕成小块。
5
锅里放油适量，油热后，倒入大白菜“杆枝·辣椒”炒熟。
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接着，把“大白菜叶子”倒入一起炒，然后，加入适量“酱油·食盐”翻炒一下即可。
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最后，一道营养丰富的大白菜就炒好了。
注意事项
1
切白菜时，将枝跟叶分开切，这样便于在炒的过程，易于炒熟。
2
大白菜在炒过程不可炒太久，以免白菜中的营养成分所丢失。
3
放几个五指辣椒是为了甜中带辣，才开胃。
4
大白菜属凉性菜，对于便秘者可多食，无害。
5
对于虚寒者，爱拉肚子的人尽量少食。