皮蛋瘦肉粥大家都会做，这里给大家介绍如何做一碗好吃的皮蛋瘦肉粥。
工具/原料
1
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
2
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
方法/步骤
1
1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2
里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3
然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
4
皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
5
粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6
直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
注意事项
1
里脊肉一定要用料酒腌。
2
皮蛋需要入锅蒸一下才可以使用。
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