咖喱角（英语：Samosa）也称“咖喱卜”，是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃，以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品。馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉等）及香料（例如咖喱粉）。含牛肉碎的称为咖哩牛肉角 据说马来族之所以会开始食用咖喱角，是早期马六甲的马来族收到葡萄牙统治者的影响，改良了欧洲南部以及地中海所流行的Empanada馅饼，就得出了所谓的咖喱角。
工具/原料
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【食材】土豆中等大小2个、小胡萝卜5个、洋葱半个、熟牛肉适量、派皮2张
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【数量】8个咖喱角
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【调料】咖喱粉 咖喱块 盐
方法/步骤
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准备配菜，土豆去皮，胡萝卜洗净，洋葱去皮
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洋葱，土豆，胡萝卜均切小丁，牛肉也切小丁，这里我用的是原来煮好的牛肉，已经是熟的了
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中火，放入15克左右的黄油，融化
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加入洋葱，翻炒至变色，加入一勺咖喱粉
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依次放入胡萝卜丁，土豆丁，翻炒均匀
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加入牛肉丁，翻炒
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加入没过食材的热水，大火烧开，加入咖喱块
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中火炖20-25分钟，看到汤汁收的比较浓稠了就好了，出锅前依自己口味加入适量的盐。我留了一些咖喱汤拌饭吃了，剩下比较浓稠的部分用勺子捣一捣就这样了
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这次没有自己做派皮，是用的直接在这里很容易买到的现成的，国内用飞饼皮也是可以的
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一大张派皮分成4分，取其中一份如图
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在一半的位置放上咖喱馅
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另一半翻过来盖上，用叉子沿着边缘压花
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锡纸上喷油防粘，做好的咖喱角依次放入，用叉子叉上小洞，让热气有出口
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表面刷上蛋液，送入烤箱，425华氏，约220摄氏度，15分钟左右，依各人烤箱调节，至表面金黄色就好啦~
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真的是超级好吃啊~ 出乎意外的好吃！这次买的派皮也特别的给力，灰常赞啊：
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