红烧鲤鱼
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
食用油 适量
6
生抽 适量
7
干辣椒 适量
8
八角 适量
9
料酒 适量
10
盐 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
将葱姜切片，与蒜、干辣椒、八角放在同一个碟中备用
2
将鲤鱼杀洗干净，清理鱼鳃、内脏、鱼鳞，用刀在鱼身两面划刀，撒上盐和料酒，腌制十五分钟。
3
起火烧锅，加入适量食用油，待油热放入腌制好的鲤鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
4
起锅烧油，将葱、姜、蒜、八角、干辣椒放入油锅爆香，加入适量生抽、清水、盐，大火烧开。
5
将煎好的鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
6
转大火收汁，待汤汁变浓，关火，盛出，撒上适量香菜。
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