狮子头，多么霸气的名字！菜如其名，除了外观霸气，它还有很高的营养成分，这道菜既好吃，又有助于补充铁质，预防缺乏铁质造成的贫血哦！
食材
1
五花肉 若干
2
马蹄 适量
3
冬菇 适量
4
青菜心 适量
5
生姜片 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
白糖 适量
10
生粉 适量
11
鸡汤 适量
12
老抽王 适量
13
麻油 适量
方法/步骤
1
五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米， 加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2
烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3
锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
注意事项
注意油温下锅，大肉丸子要炸得外金黄内熟。