鳙鱼又名胖头鱼、大头鱼，好吃，无论是煎炸炖煮还是油焖红烧，都能够散发它的魅力，清蒸鳙鱼头，味道更是一绝。
食材
1
鳙鱼鱼头 一个
2
小葱 1把切末
3
生姜 一个切片
4
盐 少量
5
料酒 少量
6
豆瓣酱 适量
7
红椒 适量
方法/步骤
1
材料备齐。用少许盐和料酒将鱼头腌制10分钟
2
锅中入少量油将红椒、豆瓣酱、生姜炒香
3
将炒好的配料均匀的铺在鱼头上
4
蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸10分钟
5
蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上。
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