许多家庭主妇都爱购买大桶食用油，以为这样会减少去商场、超市购物的麻烦，价格上也能便宜一些；也有的人却不这么认为，觉得大桶食用油使用时间长，容易变质，还是买小桶的比较好。那么，食用油怎么选呢？是买大桶的好还是买小桶的好呢？
方法/步骤
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如果家里的人员比较多，油使用的快，买大桶食用油还是可行的。但如果家庭成员比较少，大桶油使用的时间比较长，这种方法就不可取了。
2
食用油长期存放是会损失营养成分的，尤其是开了盖的大桶油。食用油打开后，油脂就会自动发生氧化作用，非常容易变质。而且油脂氧化后还会产生很多有毒的物质，如果长期使用这种氧化的食用油，人们的细胞功能就会衰竭，从而引发多种疾病。
3
食用油氧化后还会形成过氧化物，造成酸败后的食用油会产生一种异味。生活中许多人不会注意油脂的酸败现象，当鼻子闻到异味时，说明食用油的油脂过氧化物含量已经超出正常标准的范围了。为了预防食用油变质，专家提示那些喜欢购买食用油的家庭主妇们，家庭人员少千万别购买大桶食用油，最好购买容量少的小桶食用油。
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