热烈的阳光天，就吃个凉拌菜吧！ 不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃，还是有一些小窍门的呢，您都知道吗？
食材
1
鲜豆腐皮 100克
2
绿豆芽 200克
3
韭菜 40克
4
干红椒 7个
5
生抽 6克
6
白醋 25克
7
盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
. 所有材料。豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。
2
烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉
4
. 豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀
5
最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可
注意事项
要想凉拌菜颜色漂亮，焯水的时候在水中滴一两滴油。 2、焯水时间不能长，焯水时就另外准备一盆纯净水，焯好出锅立马过凉。 3、醋的选择要根据菜色或口感来确定，颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋，颜色深的一般陈醋。 烧辣椒油，一定要油凉时就把干辣椒放进去满满炸出香味
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