孔雀开屏鱼，相当有特色的一道菜！！当你的家里来客时，或者周末休闲时，做上这样一道菜，真的是让你特有面子。这道菜做出来，不仅造型好看，还有喜庆的好意头，并且是清蒸的制作方式，鱼肉也会更加鲜美，营养更是不会流失哟。好啦，今天就给大家介绍一下，这道菜的做法，希望您能喜欢哟！！
食材
新鲜鳊鱼 1条
方法/步骤
1
鳊鱼洗净去除内脏，香葱辣椒切丝，生姜切片，尖椒切小圈圈。
2
鳊鱼背部切花刀，脊骨一定要切断
3
加入葱姜，食盐少许，料酒，给鱼来个全身按摩几分钟
4
准备圆盘，把鱼像这样摆成孔雀开屏的状态
5
蒸锅烧水，锅内上汽，鱼盘放入，蒸八分钟
6
蒸熟的鱼小心出锅，可以倒掉多余的水分，再撒上辣椒丝，香葱丝，小红椒圈像这样摆在鱼身上，淋上一勺蒸鱼豉油，再淋上一勺热油。
7
上菜
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