曾经买过一次特老特柴的牛蒡，干巴巴的，炖了半天也嚼不烂！后来买的时候就看牛蒡的切面，比较白，看着还算嫩的应该就不错！
工具/原料
醋溜鸡肉牛蒡的材料：
牛蒡、鸡胸肉、红椒、荷兰豆、香醋。
步骤/方法
1
1、鸡肉洗净切片，用手揉捏几下，然后加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌10分钟；
2
2、红椒洗净切片；荷兰豆摘去老筋后洗净；
3
3、牛蒡去皮切片，泡在醋水中；（不切皮，纤维含量更高）
4
4、锅入油，将鸡肉滑至变色后盛出；
注意事项
营养价值： 1、疏散风热，利咽散结。用于风热感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散风，凉能清热，轻清能透表，体滑气香能利咽散结。 2、解毒透疹。用于小儿麻疹初期，疹发不畅，以及风热疮疡肿毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解热毒。 3、宣肺利咽。治疗咽喉肿痛。 本品辛寒疏散，透疹利咽，苦寒清解，清肿散结，凡风热诸证及肺胃热毒、咽痛疮肿等证，均为常用药。
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