芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。是高血压、糖尿病、贫血等患者的理想蔬菜，可以有效治疗或预防很多疾病发生。凉拌芹菜是一款口感酸脆的下饭菜。
食材
1
芹菜 200g
2
花椒油 2ml
3
米醋 2ml
4
盐 1g
方法/步骤
1
摘掉芹菜叶子，将芹菜洗净、切段备用。
2
将菜杆较粗的芹菜从中间劈开，然后将芹菜切碎，刀功过硬的请尽量切小一点，这样凉拌起来不仅口感好，容易嚼烂，而且能够快速入味。
3
拌入米醋、食盐和花椒油。
4
拌匀即可食用。
注意事项
1
芹菜要用新鲜的，这样水分大，口感爽脆。因为是芹菜是生的，所以吃新鲜的更卫生一些。
2
喜欢吃辣椒的也可以拌入辣椒油，味道也很棒！