春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。
食材
1
春卷皮 30张
2
豆芽 200克
3
韭菜 100克
4
猪肉沫 500克
5
盐 1勺
6
味精 20克
7
胡椒 20克
8
酱油 1勺
9
食用油 1勺
方法/步骤
1
豆芽、韭菜洗净切至小段
2
豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀
3
拌匀后放置10-20分钟
4
少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用
5
取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷
6
最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧
7
春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可
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