带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸
碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。冰箱剩下的带鱼，尾部都吃了，剩下的头部，今天拿出来做了红焖带鱼，老公喜欢吃加豆瓣酱做的鱼，冰箱冷冻的鱼最好煎炸一下，这样做出来不会腥。
食材
1
带鱼 400克
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
白酒 适量
6
葱姜 适量
7
干辣椒 适量
8
花椒 适量
9
八角 适量
10
大蒜 适量
11
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
带鱼解冻去头部、内脏洗净
2
带鱼切段，大蒜、姜切片，葱、干辣椒切段。
3
锅内加油放入带鱼
4
煎至两面金黄，把煎好的鱼铲到一边，加花椒、大料爆香，鱼多可以盛出，
5
加葱姜、大蒜、干辣椒煸香
6
加豆瓣酱炒出香味，烹入白酒。
7
加适量的水，加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。
注意事项
冷冻的鱼最好煎一下焖好吃，鱼要煎透，豆瓣酱要炒出香味才好吃。
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