带鱼段如果用煎的话，只要30分钟就可以上桌，外酥里嫩，很好吃。适合新手做。
食材
1
带鱼段 500g
2
面粉 50g
3
鸡蛋 1个
4
玉米淀粉 25g
5
水 适量
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
冷冻的带鱼段，提前冰箱拿出来。
2
用凉水泡一下，快速解冻
3
解冻的带鱼，去掉白磷，清洗干净，用少量盐腌制一下，
4
碗里放入面粉和淀粉，鸡蛋，加少量的水调成糊状
5
把带鱼放进去，裹满一层糊糊，然后放到锅里煎
6
不粘锅里放油，油温6、7成热的时候，放入带鱼段
7
带鱼煎至两面金黄色即熟透，盛盘食用
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